Ballaststoffe 

Warum Ballaststoffe so wichtig sind

     Ballaststoffe sind eine Art von Kohlenhydraten, die jedoch im Gegensatz zu anderen Stoffen 

dieser Gruppe nicht in verdauliche Glukosemoleküle aufgespalten werden können.  

Die empfohlene tägliche Verzehrmenge an Ballaststoffen liegt bei 60-70g. Der Mensch 

nimmt sie mit pflanzlicher Nahrung auf. 

Je mehr Ballaststoffe aus verschiedenen Quellen in Ihrer Ernährung enthalten sind, desto 

mehr nützliche Bakterien leben in Ihrem Darm. 

Die Hauptfunktion der Ballaststoffe besteht darin, die Bewegung der Nahrung durch den 

menschlichen Verdauungstrakt zu erleichtern. Ballaststoffe bilden zusammen mit anderen 

Lebensmitteln, die keine Ballaststoffe enthalten, im Darm einen sogenannten 

"Nahrungsklumpen".  Dieser "Klumpen" wird von den sich regelmäßig zusammenziehenden 

Darmwänden leicht nach vorne "gequetscht" und verhindert, dass die Nahrung im 

Verdauungstrakt verbleibt.  Dank der Pflanzenfasern funktioniert unser Körper, genauer 

gesagt unser Magen-Darm-Trakt, wie ein Uhrwerk. 

Wenn die Ballaststoffe nicht ausreichen im Ration enthalten sind, treten gesundheitliche Probleme auf, die sich wie eine Lawine auftürmen. 

Hypercholesterinämie 

Ballaststoffe tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. Um die Verdauung zu 

verbessern, entzieht die Leber dem Blut Cholesterin, um Gallensäuren zu bilden und so die 

Konzentration des so genannten "schlechten" Cholesterins zu verringern.  

Herzerkrankungen 

Menschen, die sich ballaststoffreich ernähren, haben ein um 40 % geringeres Risiko für 

Herzkrankheiten. Und schon eine Erhöhung der täglichen Ballaststoffzufuhr um 7 Gramm 

senkt das Herzinfarktrisiko um 7 %.  

Hoher Blutzucker 

Das Risiko, an Diabetes zu erkranken, sinkt bei Menschen, die jeden Tag genügend 

Ballaststoffe zu sich nehmen. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen den Abbau von 

Kohlenhydraten und die Aufnahme von Glukose und helfen so, den Blutzuckerspiegel zu 

kontrollieren.  

Krebs  

Die Ballaststoffe reagieren mit den Bakterien im unteren Teil des Dickdarms. Bei dieser 

Gärung entsteht ein Reagenz namens Butyrat. Es ist diese Substanz, die Krebszellen zur 

Selbstzerstörung bringt. Seltsamerweise sind Ballaststoffe auch in der Lage, Lungenkrebs zu 

verhindern. Die Studie ergab, dass 68 Prozent derjenigen, die täglich 18 g oder mehr 

Ballaststoffe zu sich nahmen, sich einer ausgezeichneten Lungengesundheit rühmen konnten. 

Liebhaber ballaststoffhaltiger Lebensmittel schnitten auch in einem anderen Test am besten 

ab - beim Lungenvolumen. 

Lebensdauer  

Nach Ansicht vieler Wissenschaftler liegt das Geheimnis der Langlebigkeit in der 

ballaststoffreichen Ernährung. Ballaststoffreiche Lebensmittel können die Sterblichkeitsrate 

senken.  

Asthma

Ein höherer Verzehr von Ballaststoffen reduziert Asthma.  

Übergewicht  

Indem sie das Sättigungsgefühl lange aufrechterhalten, helfen Ballaststoffe dabei, 

überflüssiges Gewicht loszuwerden. Deshalb sollten alle Diäten für fettleibige Menschen ein 

Höchstmaß an Ballaststoffen enthalten. Die durchschnittliche tägliche Aufnahme von 

Ballaststoffen sollte in diesem Fall etwa 60 g betragen.  

Hautprobleme  

Die Ballaststoffe helfen, Stoffwechsel zu regulieren und Bakterien und Pilze zu beseitigen, die Akne und Allergien verursachen. Die meisten ballaststoffreichen Lebensmittel enthalten hohe 

Konzentrationen an Vitaminen und anderen Nährstoffen, die für eine gesunde Haut wichtig 

sind.  

Ballaststoffe sind einer der wichtigsten Nährstoffe für den Körper. Wenn Sie sich an die 

empfohlene Tagesdosis halten, können Sie hervorragende Ergebnisse erzielen. Gleichzeitig 

kann der Verzehr von Ballaststoffen in großen Mengen ohne Beachtung einiger Regeln 

unangenehme Nebenwirkungen verursachen. Was Ballaststoffe sind und wie man sie richtig 

zu sich nimmt, erklären wir in unserem Programm Schlank für immer.  

Natalia Nezlaw